【花生酥糖的做法与配方】花生酥糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作花生酥糖并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的花生酥糖。以下是花生酥糖的详细做法与配方总结。
一、花生酥糖的做法总结
花生酥糖的主要原料包括花生、麦芽糖、白砂糖、黄油等，通过熬制糖浆、拌入花生碎、冷却定型等步骤制成。整个过程需要注意火候控制和搅拌均匀，以确保成品口感酥脆、不粘牙。
二、花生酥糖的配方与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 花生酥糖 |
| 主要材料 | 花生仁、麦芽糖、白砂糖、黄油、盐（可选） |
| 辅料 | 可根据口味添加香草精或芝麻 |
| 用量参考 | 花生仁：200克；麦芽糖：150克；白砂糖：100克；黄油：50克；盐：少许 |
| 制作步骤 | 1. 将花生仁炒熟并碾碎 2. 在锅中加入麦芽糖、白砂糖和少量水，小火熬煮至糖色变深 3. 加入黄油搅拌至融化，再加入花生碎拌匀 4. 倒入铺有烘焙纸的模具中，压平冷却后切块 |
| 注意事项 | - 糖浆熬制时需不断搅拌，防止焦糊 - 花生碎不宜太细，以免影响口感 - 冷却后切块要趁早，否则容易碎裂 |
| 保存方式 | 密封存放于阴凉干燥处，可保存约两周 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在糖浆中加入少量香草精或桂花蜜。
- 使用无盐黄油更易控制咸度，若使用有盐黄油则可适当减少额外加盐。
- 制作过程中注意安全，避免糖浆烫伤。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出香脆可口的花生酥糖，既健康又美味，是家庭自制零食的好选择。