【青红辣椒炒腊肉的烹饪方法】青红辣椒炒腊肉是一道色香味俱全的传统家常菜，结合了腊肉的咸香与青红辣椒的鲜辣，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花腊肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和辣度 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香气 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉提前洗净，切成薄片，放入锅中略煎至微黄，取出备用。 |
| 2 | 青红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切末。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜末爆香。 |
| 4 | 加入青红椒翻炒几下，加入少许盐调味。 |
| 5 | 倒入煎好的腊肉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味再调整盐量，炒至辣椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时需谨慎，避免过咸。
- 青红椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花或香菜提香。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的青红辣椒炒腊肉。这道菜不仅简单易做，还能充分展现食材的原汁原味，是秋冬季节不可多得的一道佳肴。