【羊肉炖豆腐】“羊肉炖豆腐”是一道经典的家常菜，融合了羊肉的鲜美与豆腐的柔滑，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅味道鲜美，还具有温补身体、增强体力的功效，尤其适合秋冬季节食用。
以下是对“羊肉炖豆腐”的总结内容，包括主要食材、烹饪步骤和营养价值等信息：
一、菜品简介
羊肉炖豆腐是一道以羊肉和豆腐为主要原料的传统中式炖菜。羊肉富含蛋白质和铁元素，能有效补充体力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康。两者搭配，既提升了风味，也增强了营养价值。
二、主要食材
| 食材名称 | 用量（约） | 作用 |
| 羊肉 | 500克 | 提供高蛋白和热量 |
| 豆腐 | 400克 | 补充植物蛋白和钙质 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强暖胃效果 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水；豆腐切块备用。
2. 焯水处理：将羊肉放入冷水中，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮羊肉：在锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入豆腐：待羊肉炖至软烂后，加入豆腐块，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约10克 | 提供能量 |
| 钙 | 约100毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约2.5毫克 | 预防贫血 |
| 维生素B12 | 约2.5微克 | 支持神经系统健康 |
五、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，炖煮时不易碎。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感层次。
结语
“羊肉炖豆腐”不仅是一道美味佳肴，更是一道暖心暖胃的养生菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。