【陕西蒸碗条子肉做法】陕西蒸碗条子肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，尤其在陕南和关中地区非常受欢迎。这道菜以肥瘦相间的五花肉为主料，经过腌制、蒸制等多道工序制作而成，口感软糯、香味浓郁，是家庭聚会或节日宴席上的常见佳肴。
下面是对陕西蒸碗条子肉做法的总结与详细说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 陕西蒸碗条子肉 |
| 所属地区 | 陕西省 |
| 主要原料 | 五花肉、调料（酱油、料酒、盐、糖等） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口感特点 | 肥而不腻，香浓软糯 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、节日宴席 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 五花肉：500克左右（肥瘦比例3:7为佳）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许（提鲜）
- 八角、香叶、桂皮等香料（可选）
2. 处理五花肉
- 将五花肉洗净，切成约5厘米长的条状。
- 锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
3. 腌制入味
- 在一个大碗中加入五花肉，加入酱油、料酒、盐、白糖、切好的姜片和蒜片，搅拌均匀。
- 搓揉几下，使肉块充分吸收调料，腌制时间建议不少于30分钟。
4. 蒸制过程
- 准备一个较大的蒸碗，底部铺上一层葱段或胡萝卜片（增加香气）。
- 将腌好的五花肉整齐码放在碗中，加入适量清水，水量以没过肉块为宜。
- 放入蒸锅，大火蒸1小时左右，直到肉质酥烂、颜色红亮。
5. 出锅装盘
- 蒸好后取出蒸碗，将肉翻扣在盘中。
- 可根据喜好淋上少量蒸肉汁或撒上葱花点缀。
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 选材 | 选用带皮五花肉，口感更佳 |
| 腌制 | 时间越长越入味，建议提前腌制 |
| 蒸制 | 水量适中，避免蒸干 |
| 香料 | 可根据口味添加八角、香叶等提升风味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的陕西蒸碗条子肉。这道菜不仅味道醇厚，还承载着浓厚的地方文化气息，非常适合与家人一起分享。