【白豆简单介绍】白豆，又称小白豆、小豆或芸豆，是一种常见的食用豆类作物，广泛种植于中国、印度、非洲等地区。其营养丰富，用途广泛，常用于制作粥、汤、炖菜等传统食品。下面将对白豆的基本信息进行简要总结，并通过表格形式展示其主要特点。
白豆简介
白豆属于豆科植物，学名为 Phaseolus vulgaris，是双子叶植物中的一种。其种子呈白色或浅黄色，形状较小，质地较硬，需长时间烹煮才能软化。白豆不仅口感清香，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种健康且经济的食材。
白豆在不同地区有不同的叫法，如“小豆”、“白芸豆”、“鹰嘴豆”（部分地区可能混淆），但本质上都是同一种作物的不同名称。它在中国传统饮食中有着悠久的历史，尤其在北方地区较为常见。
白豆的主要特点总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 白豆、小白豆、小豆、白芸豆 |
| 学名 | Phaseolus vulgaris |
| 种类 | 豆科植物，一年生草本 |
| 形态特征 | 种子白色或浅黄，椭圆形，表面光滑 |
| 生长环境 | 温暖湿润，排水良好的土壤 |
| 营养成分 | 高蛋白、高纤维、含铁、钾、镁、B族维生素等 |
| 烹饪方式 | 煮粥、炖汤、做馅、炒食等 |
| 产地 | 中国、印度、非洲、南美等地 |
| 储存方式 | 干燥通风处保存，避免潮湿 |
| 注意事项 | 需提前浸泡，烹饪时间较长 |
总结
白豆作为一种传统的食用豆类，具有较高的营养价值和广泛的食用价值。它不仅可以作为主食的一部分，还能搭配多种食材，提升菜肴的口感与营养。对于追求健康饮食的人群来说，白豆是一个值得推荐的食材。了解其基本特性有助于更好地在日常生活中加以利用。