【豆腐鱼汤的做法】豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它结合了豆腐的柔嫩与鱼肉的鲜美，汤色清澈，口感醇厚，具有滋补养颜、增强体力的功效。以下是对豆腐鱼汤做法的总结和详细步骤。
一、豆腐鱼汤做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐鱼汤 |
| 主要食材 | 鱼（如鲫鱼、鲈鱼）、嫩豆腐、姜、葱、盐、料酒 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 特点 | 汤色清亮、味道鲜美、营养丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合孕妇、产妇及体虚者 |
二、豆腐鱼汤的具体做法
材料准备：
- 新鲜鱼一条（约500克）
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 盐适量
- 料酒少许
步骤说明：
1. 处理食材
- 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
- 豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入适量料酒和姜片翻炒片刻。
3. 加水炖煮
- 加入足量清水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段，再煮1分钟即可关火。
6. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用。
三、小贴士
- 选择新鲜鱼类，如鲫鱼、鲈鱼等，更能提升汤的鲜味。
- 豆腐不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的豆腐鱼汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都能为家人带来温暖与健康。