【桂花糖藕怎么做】桂花糖藕是一道传统的中式甜点，香甜软糯，带有桂花的清香，非常适合在秋季食用。它不仅口感独特，而且制作过程也不复杂，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 莲藕 | 1根（约500克） |
| 红糖 | 100克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 干桂花 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮洗净，切成厚片或段状，放入清水中浸泡10分钟去涩。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入莲藕煮约3分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 另起锅，加入红糖、冰糖和少量清水，小火熬制至糖融化并呈琥珀色。 |
| 4 | 加入莲藕翻炒均匀，使糖浆包裹住莲藕。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，让莲藕充分吸收糖汁。 |
| 6 | 最后撒上干桂花，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 莲藕选择 | 选用新鲜脆嫩的莲藕，口感更佳。 |
| 糖的选择 | 红糖可增加风味，也可根据喜好换成白砂糖。 |
| 桂花使用 | 干桂花可在超市购买，也可用鲜桂花代替。 |
| 保存方式 | 制作好的桂花糖藕可放入密封容器冷藏保存，3天内食用最佳。 |
四、成品特点
- 口感：软糯香甜，藕片吸足糖汁，入口即化。
- 香气：桂花的清香与糖的甜味完美融合。
- 色泽：糖浆包裹后的莲藕呈琥珀色，色泽诱人。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的桂花糖藕。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！