【爆炒蒜蓉粉丝怎么做】爆炒蒜蓉粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于蒜蓉的炒制和粉丝的处理，掌握好火候和调味是成功的关键。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 粉丝 | 100克左右 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 1根（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉丝提前用温水泡软，约20分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，香葱切葱花备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末小火煸炒至金黄，香味四溢。 |
| 4 | 加入粉丝翻炒均匀，让蒜香充分融入粉丝中。 |
| 5 | 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 粉丝要提前泡软，避免炒时太硬影响口感。
- 蒜末一定要炒香，这是整道菜的灵魂。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
- 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒蒜蓉粉丝。无论是日常家常还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！