【金丝虾球的做法】金丝虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。制作过程中讲究火候与调味，是考验厨师基本功的一道菜品。以下是对“金丝虾球的做法”的总结及详细步骤说明。
一、做法总结
金丝虾球的主要原料为鲜虾和鸡蛋，通过将虾肉剁碎后与蛋液混合，再裹上淀粉炸制而成。成品外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配酱料可提升风味。整个过程简单易学，适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鲜虾500克、鸡蛋2个、淀粉适量、盐少许、胡椒粉少许、葱花少许 | 鲜虾建议选用大虾，去壳去虾线 |
| 2 | 虾肉剁成泥状，加入鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀 | 可根据口味加入少许料酒去腥 |
| 3 | 将虾泥搓成小球，放入碗中，表面撒上少量淀粉 | 这一步可使虾球更紧实，炸时不易散 |
| 4 | 热锅冷油，油温五成热时下入虾球，中小火炸至金黄 | 注意控制火候，避免炸糊 |
| 5 | 捞出沥油，撒上葱花即可食用 | 可搭配辣椒酱、甜面酱等调味 |
三、小贴士
- 虾泥要搅拌充分，确保口感细腻；
- 淀粉不宜过多，否则影响口感；
- 炸制时可用筷子轻轻拨动，防止粘连；
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制前再次裹一层薄淀粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的金丝虾球，既保留了虾的鲜美，又增添了炸制后的香脆感，是一道非常适合宴客或日常享用的美味佳肴。