【酒淹咸鸡蛋的做法】酒淹咸鸡蛋是一种传统的小吃，结合了咸蛋的浓郁风味与酒香的独特口感，深受许多人的喜爱。制作过程简单，但关键在于腌制的时间和酒的选择。以下是对“酒淹咸鸡蛋的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
酒淹咸鸡蛋的制作主要分为以下几个步骤：选蛋、准备酒液、腌制、保存。整个过程需要耐心，时间越长，味道越醇厚。适合家庭制作，也适合作为伴手礼或下酒菜。
二、详细步骤说明（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选蛋 | 选用新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋，蛋壳完整无裂痕。 |
| 2. 清洗 | 将鸡蛋用清水洗净，晾干或用干净布擦干表面水分。 |
| 3. 准备酒液 | 选择高度白酒（如黄酒、白酒均可），加入适量盐和香料（如花椒、八角、桂皮等）。酒量需完全覆盖鸡蛋。 |
| 4. 腌制 | 将洗净的鸡蛋放入玻璃罐或密封容器中，倒入调好的酒液，确保鸡蛋完全浸泡。 |
| 5. 密封 | 盖紧容器，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。 |
| 6. 时间 | 一般腌制7-15天即可食用，时间越长，味道越入味。 |
| 7. 食用 | 取出后可直接食用，也可煎炒，风味独特。 |
三、小贴士
- 酒的选择：建议使用清香型白酒，如绍兴黄酒或米酒，味道更柔和。
- 盐的用量：根据个人口味调整，一般每升酒加10-20克盐。
- 香料搭配：可加入少量姜片、辣椒等，增加风味层次。
- 保存方式：腌制完成后，可将酒液保留，下次可继续使用，味道会更醇厚。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酒淹咸鸡蛋。不仅风味独特，还能作为一道有趣的家常小吃，非常适合与家人分享。