【家常烀猪蹄的做法简单介绍】猪蹄营养丰富，口感软糯，是很多人喜爱的美食。在家制作“烀猪蹄”并不复杂，只要掌握好步骤和调料，就能做出一道美味又实惠的家常菜。下面是对这道菜的简要总结与详细做法说明。
一、
“家常烀猪蹄”是一道以猪蹄为主料，经过焯水、炖煮、调味等步骤制作而成的传统菜肴。其特点是肉质软烂入味，汤汁浓郁，适合搭配米饭或馒头食用。主要材料包括猪蹄、葱姜、料酒、酱油等，做法简单，适合家庭操作。通过合理的火候控制和调料搭配，可以让猪蹄更加香浓可口。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 猪蹄洗净，切块，放入冷水中焯水去腥 | 猪蹄、冷水、姜片、料酒 |
| 2 | 捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干备用 | 清水、漏勺 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣炒香 | 食用油、姜、蒜 |
| 4 | 放入猪蹄翻炒至微黄，加入适量料酒去腥 | 猪蹄、料酒 |
| 5 | 加入生抽、老抽上色，加热水没过猪蹄 | 生抽、老抽、热水 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 | 砂锅或炖锅 |
| 7 | 根据口味加入盐、糖、八角、香叶等调味 | 盐、糖、八角、香叶 |
| 8 | 炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可出锅 | 无 |
三、小贴士
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间越长，猪蹄越软烂，但不宜过久以免肉质散掉。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香浓可口的家常烀猪蹄了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的佳肴。