【干炸豆角的做法】干炸豆角是一道传统的家常菜，外酥里嫩，口感香脆，是很多人喜欢的下酒小菜或配餐。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对干炸豆角的详细做法总结。
一、做法总结
干炸豆角主要分为几个步骤：准备豆角、腌制、裹粉、油炸。整个过程不需要复杂的工具，只要掌握好火候和时间，就能做出美味的干炸豆角。
二、干炸豆角做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1. 准备豆角 | 选择新鲜的豆角，洗净后去两头，切成段状 | 豆角、清水、剪刀 | 豆角不宜太长，方便炸制 |
| 2. 腌制豆角 | 将豆角放入碗中，加入适量盐、料酒、少许生抽，腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽 | 腌制可提升风味并去除豆腥味 |
| 3. 裹粉 | 腌好的豆角捞出控干水分，先裹一层淀粉，再裹一层面粉 | 淀粉、面粉 | 双层裹粉可以让外皮更酥脆 |
| 4. 炸制豆角 | 锅中加油，油温六成热时放入豆角，中小火炸至金黄 | 食用油、锅、铲子 | 炸制过程中要不断翻动，避免炸糊 |
| 5. 捞出沥油 | 炸好的豆角捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 | 厨房纸 | 沥油后口感更佳 |
| 6. 调味 | 根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉或五香粉 | 辣椒粉、孜然粉、五香粉 | 可选调味，增加风味 |
三、小贴士
- 豆角一定要控干水分，否则容易溅油。
- 炸制时油温不能太高，否则外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。
- 干炸豆角适合搭配啤酒或米饭食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的干炸豆角。这道菜不仅美味，而且制作简单，非常适合忙碌的日常餐桌。