【茴子白凉拌最简单做法】茴子白，又称小白菜、青梗白菜，是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜。凉拌茴子白口感清脆、味道鲜美，是夏季非常受欢迎的一道凉菜。下面为大家总结一份“茴子白凉拌最简单做法”的详细步骤，适合厨房新手也能轻松掌握。
一、版
1. 准备材料：茴子白、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选）。
2. 清洗处理：将茴子白洗净，去掉老根，切成适口大小。
3. 焯水去涩：在沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁：将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油和辣椒油混合均匀。
5. 拌匀装盘：将焯好水的茴子白沥干水分，加入酱汁拌匀，撒上少许葱花或芝麻即可食用。
二、表格展示做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 茴子白、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选） |
| 2 | 清洗处理 | 将茴子白洗净，去掉老根，切成适口大小 |
| 3 | 焯水去涩 | 在沸水中焯烫1-2分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油和辣椒油混合均匀 |
| 5 | 拌匀装盘 | 将焯好水的茴子白沥干水分，加入酱汁拌匀，撒上葱花或芝麻 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣的可以加辣椒油。
- 凉拌后最好立即食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道清爽可口的茴子白凉拌菜，不仅简单方便，还非常适合夏天食用。快动手试试吧！