【西红柿辣椒酱怎么做】制作西红柿辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢在家自制调味品的朋友。这种酱料不仅可以用在炒菜、拌面中，还能作为蘸料使用，风味独特，酸辣开胃。以下是详细的制作步骤和所需材料总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 西红柿 | 500克 |
| 辣椒 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切块，辣椒去籽后切碎，大蒜和生姜剁成末备用。
2. 炒香底料
- 锅中加入食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入辣椒
- 放入辣椒碎翻炒几下，炒出香味。
4. 加入西红柿
- 倒入西红柿块，中小火慢慢翻炒，直到西红柿变软出汁。
5. 调味
- 加入酱油、白醋、盐和少许糖，根据个人口味调整。
6. 收汁
- 继续翻炒至酱汁浓稠，呈现出红亮的颜色即可关火。
7. 冷却保存
- 待酱料稍凉后，装入干净密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，可保存一周左右。
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以多加辣椒或选择辣度高的品种。
- 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可少炒一会儿。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味的西红柿辣椒酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。尝试一下吧！