【豆腐肉丸子的家常做法】豆腐肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了豆腐的嫩滑与肉末的香浓，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 猪肉末 | 200g | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐用手抓碎或用勺子压成泥状，放入大碗中。 |
| 2 | 加入猪肉末、鸡蛋、葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手或勺子将混合好的材料搓成大小一致的丸子。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后下入肉丸，小火煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好加入汤底（如鸡汤、番茄汤等）再煮几分钟，调味后即可食用。 |
三、注意事项
- 豆腐要尽量压碎，避免影响口感。
- 肉末不宜太瘦，否则丸子容易散。
- 淀粉的加入可帮助丸子成型，但不要过多，以免口感变硬。
- 煮丸子时水要足够，避免粘锅。
- 若喜欢更丰富的味道，可在煮制时加入一些青菜或蘑菇。
总结：
豆腐肉丸子的做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。只要掌握好材料比例和操作技巧，就能做出美味又健康的家常菜。通过合理搭配，还能让这道菜更具营养价值和风味层次。