【醪糟蛋花汤的做法】醪糟蛋花汤是一道传统中式汤品，口感香甜、温暖滋补，尤其适合在秋冬季节饮用。它以醪糟（即酒酿）为基础，加入鸡蛋液和适量调味料，制作简单且营养丰富。下面是对这道汤的详细做法总结。
一、
醪糟蛋花汤的主要原料包括醪糟、鸡蛋、白糖、水或牛奶等。制作时，先将醪糟与水或牛奶混合煮沸，再缓缓倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后加糖调味即可。此汤色泽清澈、味道香甜，具有一定的暖身效果，适合早餐或夜宵食用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：醪糟200ml、鸡蛋2个、白糖适量、清水或牛奶300ml |
| 2 | 将清水或牛奶倒入锅中，加热至微沸（不要沸腾） |
| 3 | 加入醪糟，小火煮约2分钟，让酒香充分释放 |
| 4 | 鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液 |
| 5 | 待汤微沸时，缓缓倒入蛋液，边倒边轻轻搅拌 |
| 6 | 等蛋液凝固后，加入适量白糖调味 |
| 7 | 关火，稍等片刻后即可盛出享用 |
三、小贴士
- 醪糟可选用市售瓶装或自制，风味略有不同。
- 若喜欢更浓郁的口感，可用牛奶代替清水。
- 蛋液倒入时要缓慢，避免形成大块。
- 可根据口味添加枸杞、红枣等食材增加营养和风味。
醪糟蛋花汤不仅制作方便，还能起到暖胃养颜的作用，是家庭厨房中一道值得尝试的传统美食。