【牛骨头汤的做法】牛骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充体力，还能增强免疫力。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛骨头 | 500g | 建议选择牛脊骨或牛腿骨，肉质较嫩 |
| 生姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约2L | 根据锅的大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。 |
| 2 | 将牛骨头放入锅中，加入冷水（没过骨头），大火煮开后撇去浮沫。 |
| 3 | 加入生姜、大葱和料酒，继续煮10分钟。 |
| 4 | 倒掉煮过的水，再次冲洗牛骨头，去除杂质。 |
| 5 | 重新加清水，水量要足够，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 6 | 炖至汤色浓白、香味浓郁时，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免沸腾过度影响口感 |
| 食材搭配 | 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味和营养 |
| 保存方式 | 冷藏可保存2-3天，冷冻可保存1个月 |
| 注意事项 | 牛骨头汤不宜过咸，建议最后放盐 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗美味又健康的牛骨头汤。无论是家庭聚餐还是日常滋补，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道经典汤品的制作方法。