【纳豆菌是什么菌种】纳豆菌是一种常见的益生菌，广泛应用于食品工业和健康领域。它属于芽孢杆菌属（Bacillus），全称为“枯草芽孢杆菌纳豆亚种”（Bacillus subtilis subsp. natto）。纳豆菌在自然界中常见于土壤、植物表面以及一些发酵食品中，尤其以日本传统食品“纳豆”而闻名。
纳豆菌具有多种功能，包括促进肠道健康、增强免疫力、抑制有害菌生长等。此外，它还能产生多种生物活性物质，如纳豆激酶、维生素K2和多种氨基酸，对人体健康有积极作用。
纳豆菌的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Bacillus subtilis subsp. natto |
| 中文名称 | 纳豆菌 |
| 分类 | 芽孢杆菌属（Bacillaceae） |
| 生存环境 | 土壤、植物表面、发酵食品 |
| 特点 | 能形成耐热的芽孢，具有较强的生存能力 |
| 功能 | 促进肠道健康、增强免疫力、抑制有害菌、产生生物活性物质 |
| 常见应用 | 纳豆食品、益生菌制剂、饲料添加剂 |
纳豆菌虽然在日常生活中不如乳酸菌那样广为人知，但其在营养和健康方面的价值不容忽视。随着人们对天然健康食品的关注增加，纳豆菌的应用前景也愈发广阔。