【蒜泥龙虾的家常做法步骤】蒜泥龙虾是一道深受大家喜爱的夏季美食，香辣中带着蒜香，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。下面是一份详细的家常做法步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙虾 | 500g | 新鲜活虾最佳 |
| 蒜 | 1头 | 约10瓣左右 |
| 葱 | 1根 | 切葱花点缀用 |
| 姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 龙虾洗净，剪去虾须和虾脚，开背去虾线，用牙签挑出虾肠。 |
| 2 | 蒜剥皮后切末，姜切片，干辣椒剪段，葱切葱花备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和干辣椒炒香，加入龙虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让龙虾充分入味。 |
| 6 | 打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻动龙虾，使其均匀裹上酱汁。 |
| 7 | 最后撒入蒜末，快速翻炒几下，使蒜香味融入龙虾中。 |
| 8 | 出锅前撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 龙虾要选用鲜活的，口感更佳。
- 蒜末最后加入，可以保留蒜香不被炒焦。
- 如果喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒数量。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒜泥龙虾了。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都十分受欢迎。快试试看吧！