【简单翅根做法】翅根是鸡腿中较为嫩滑的部分，肉质紧实、味道鲜美，非常适合煎炸或烤制。想要在家做出外酥里嫩的翅根，其实并不复杂。下面是一份简单又实用的翅根做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅根 | 10个左右（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理翅根
将鸡翅根洗净，用厨房纸吸干水分。如果翅根表面有较多油脂，可以用刀划几刀，方便入味。
2. 腌制翅根
在一个大碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀后放入翅根，抓匀腌制至少30分钟，时间越长越入味。
3. 煎制翅根
热锅凉油，将腌好的翅根放入锅中，小火煎至两面金黄，大约每面煎5-7分钟。煎的过程中可以适当翻动，确保受热均匀。
4. 收汁/撒料
煎好后，可以将剩余的腌料汁倒入锅中，稍微煮一下，再把翅根倒回锅中，翻炒均匀，让翅根充分吸收酱汁。最后撒上白芝麻即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎制前裹一层薄薄的淀粉。
- 翅根也可以用空气炸锅制作，温度设定为200度，约15-20分钟即可。
- 腌制时间建议不少于30分钟，这样味道更浓郁。
四、总结
简单翅根的做法并不难，关键在于腌制和煎制的过程。只要掌握好调味比例和火候，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味翅根。无论是作为下酒菜还是家常小吃，都是不错的选择。
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