豆酱和黄豆酱一样么（黄酱和黄豆酱的区别）

哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于豆酱和黄豆酱一样么，黄酱和黄豆酱的区别这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

原料不一豆豉：以黑豆或黄豆为主要原料。

豆瓣酱：以蚕豆、黄豆为主要原料。

黄豆酱：以黄豆为主要原料。

黄酱：以大豆、面粉、食盐和水为主要原料。

2、制成不一豆豉：利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，延缓发酵过程而制成。

豆瓣酱：把黄豆川水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，发酵过程而制成。

黄豆酱：用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

黄酱：经过制曲和发酵等过程而制成。

3、色泽不一豆豉：色泽是黑褐色、油润光亮。

豆瓣酱：色泽是红褐色。

黄豆酱：色泽是红黄色。

黄酱：红褐色而带有光泽。

豆豉如图：豆瓣酱如图：黄豆酱如图：黄酱如图：4、气味不一豆豉：酱香、酯香浓郁，无不良气味。

豆瓣酱：清淡的酱香和酯香味。

黄豆酱：浓郁的酱香和酯香。

黄酱：酱香及醋香较清淡。

5、用途不一豆豉：可以调味，也可入药。

豆瓣酱：可以直接拌饭，可以做汤、炒菜或者当做蘸料。

黄豆酱：用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

黄酱：常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。

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