蚝油的正确用法（蚝油做什么菜时适合放）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，蚝油的正确用法，蚝油做什么菜时适合放很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、其实大部分的菜都适合添加，我认为最适合的就是一些青菜，最为大家熟知的就是“蚝油生菜”，“蚝油菜心”等等，各类菌类，豆制品也非常适合，比如制作很简单的“蚝油杏鲍菇”，调料只有简单的蚝油，生抽和白糖，鲜美又可口;另外烹饪肉类的时候也可以搭配蚝油，比如简单的“蚝油牛肉”，“蚝油鸡翅”等就是如此，这些菜有2个共同的特点就是以“蚝油”为主要调料且烹饪很简单，这样才可以发挥蚝油的鲜美。

2、另外调制饺子或者包子馅的时候加入蚝油提鲜增味也是绝佳，同样的也可以使用蚝油对肉类进行烹饪前的腌制，或者吃火锅时用来点蘸，夏天用来凉拌菜也是不错的选择，但是最好用热水化开激发鲜味后再食用。

3、1：热菜，正确的使用方法是，出锅前加入，这样才能彻底激发其鲜味。

4、2：凉菜，适当的少加一点即可，加了蚝油，其它的调料要少放，不然很咸。

5、3：做馅，无论是荤馅还是素馅，都可以加点蚝油，更能提升馅料的鲜美度。

6、蚝油虽然很美味，但是有4种菜肴，是千万不要放的，为了家人的健康，一定别再用错!

7、1：红烧类的菜肴，红烧口味大部分以肉类居多，加入了蚝油必不能体现其鲜美的口感，而且红烧菜肴烧制时，已经加入了其它调料，再放蚝油只会适得其反。

8、2：腌制类的菜肴，一般来说需要腌制的，大部分是肉类或者鱼类，腌制后需要炸或者煎，在经过高温煎炸之后，蚝油鲜美的味道，已经所剩无几，造成不必要的浪费。

9、3：辛辣类的菜肴，这种美食一般都具有很强的刺激性口味，加入蚝油后也会被其辣味掩盖，蚝油的鲜美味根本体现不出来，所以不需要放蚝油。

10、4：大部分青菜不需要放蚝油，蚝油是用于口味比较清淡的青菜上面，如蚝油生菜，蚝油山芹，蚝油菠菜等等，像土豆，茄子，地瓜，西红柿，豆角，这几类是不需要放蚝油的!

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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