腊八蒜怎么腌制温度最好（腊八蒜怎么腌制）

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第一步是选择大蒜。事实上，腌制腊八蒜最好的方法就是用紫皮蒜，这样可以使味道更脆。但紫皮蒜并不常见，市面上基本都是白皮蒜，如果买不到紫皮，用白皮腌也可以。

第二步是剥大蒜皮。此时，选择发芽的大蒜。不要用发芽的大蒜。如果它发芽了，就把它挑出来放在做饭用。蒜苗软，腌得好。它尝起来不脆。

第三步是把大蒜剥皮，切掉一部分根部，这很容易尝到味道，但不要清洗。清洗后被原水污染，容易变质。

第四步，准备一个干净的玻璃瓶，然后把大蒜、米醋放入瓶中，再封口，放在阴凉处，腌制一段时间，等大蒜颜色变绿，大约半个月后食用。

烹饪技巧：

1、紫皮蒜比白皮蒜好吃，有可能的话用紫皮；

2、记得切一部分蒜根，这样方便口味，可以使蒜变绿更快；

3、用米醋腌制，味道比老陈醋好很多，白醋和醋的颜色也更美；

4，腌制时，将瓶子放在阴凉处，但温度不要太低，以保护10-15度为最佳。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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