蒸馏酒设备及制作方法（蒸馏酒设备）

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1、蒸馏酒用的蒸馏器一般叫蒸馏设备。

2、原理如下图：　　蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。

3、白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。

4、制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

5、　　用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。

6、酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。

7、收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。

8、其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。

9、蒸馏酒则可高达 60%以上。

10、我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。

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