做肉冻的做法（肉冻的熬制方法）

哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于做肉冻的做法，肉冻的熬制方法这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

1、做法：将生猪皮刮毛后用水洗净，用沸水焯一下，取出后再次刮毛去油，以有效地去除肉皮上的肥油和土腥味。

2、肉皮处理干净之后捞出切成条。

3、再买点鸡爪，也用沸水焯一下。

4、将皮肉条和鸡爪一起下锅，加入葱段、大块姜，4倍于肉皮的水，盖锅盖后，用大火熬制10分钟，使汤汁浓白。

5、然后取出鸡爪、葱、姜，加入适量的盐（只加盐是为了吃出皮冻的原汁原味），改用小火煮30分钟，至汤粘稠，倒入盛器中放在阴凉处自然冷却后即成。

6、 　　营养坦白：猪肉皮和鸡爪都含有大量的胶原蛋白和丰富的钙质，两者放在一起熬成冻，吃了能使皮肤细胞活力增强，还能起到软化血管的作用，当然保证这种功效的前提是要把肉皮充分去油。

7、猪皮冻还可以拌各种小菜吃，或者加在包子馅料里制成灌汤包，都是爽口的上好营养。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。

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