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牛肉怎样炒才嫩又不老(牛肉怎样炒才嫩)

2024-03-21 16:48:48 来源: 用户: 

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1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。

2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失。

3、快速过油,一变色就出锅。 牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一遍色就捞出。不用担心不熟,牛肉真的很容易熟。捞出来浇上蒜蓉辣油,又嫩又香,下饭很好。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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