红油抄手的红油（红油抄手是什么东西）

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1、红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手是川渝两地对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

2、馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

3、所谓红油，不是纯红油，这里指的是用大量红油配成的调味汁。

4、红油抄手柔嫩鲜美，皮薄而润滑，汤汁微辣浓香。

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