贵州菜属于什么菜系（贵州菜）

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1、贵州三绝特色菜之介绍： 　　卤鹅头，贵阳百年传统的秘方卤水卤制的鲜鹅头，有吃脑补脑之说，提神醒脑，美容养颜之特点，而口感回味无穷。

2、 　　贵州酸汤鱼之汤，采用贵州山区天然野生毛辣角加上多味名贵中草药秘制而成，色泽润，是回归自然的绿色食品，还可用来涮煮鸡、鸭、鹅、狗肉、排骨之类的食品，口感适宜，食之开胃健脾，清肝下火之功效。

3、贵州流传一句话，三天不吃酸，走路打串串之说。

4、也就是贵州传统泡制酸汤能给你提神来劲。

5、 　　花江狗肉，更是一道名菜。

6、它是来源于贵州黄果树瀑布之乡，花江镇。

7、选料精细，比如选买狗肉是绝一黄、二黑、三花、四白之说，采用地道的土黄狗花江加上数十种名贵中草药煮成的狗肉，肉香皮糯，原汁原味，飘香宜人，贵州流传着一句神话，闻到狗肉香，和尚也跳墙。

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