评估叶酸摄入过量的风险

众所周知，补充叶酸可以显着降低出生缺陷的风险，包括脊柱裂等神经管缺陷，脊柱裂是中枢神经系统最常见的出生缺陷，也是所有结构性出生缺陷中第二常见的。包括80年前的美国在内的25多个国家已经建立了强制性的叶酸食品强化计划，并取得了成功。

“然而，缺乏关于过量摄入叶酸是否有可能伤害人类的研究，”共同通讯作者Richard H. Finnell博士，William T. Butler博士说，他是精准环境健康中心的杰出讲座教授以及贝勒医学院分子和细胞生物学，分子和人类遗传学和医学系。

有报道称与人类高叶酸摄入相关的不良反应.在这项发表在Cell Discovery杂志上的研究中，Finnell和他的同事在动物模型中研究了补充叶酸对DNA突变率和其他遗传修饰(如全基因组甲基化)的潜在影响，这可以改变任何给定基因产物在细胞中的表达量。

这些动物接受了三种叶酸补充饮食中的一种：叶酸低，叶酸控制和叶酸高。“与叶酸控制饮食组的突变频率相比，叶酸低饮食组的突变频率增加了两倍，叶酸高饮食组增加了1.8倍，”Finnell说。

研究人员发现，在高叶酸饮食中，DNA修复基因显着甲基化，这表明过量补充叶酸可能会通过降低DNA修复基因的表达来影响突变率，从而损害DNA修复活性。了解这些机制需要进一步研究。

“在未来的研究中，高叶酸或低叶酸饮食的效果应该在人群中得到证实，”芬内尔说。“我们的数据支持叶酸补充剂应限制在理想的益处范围内。我们在这里得到的是'金发姑娘效应'：太少或太多的好东西(叶酸)可能不是一件好事。

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