尼克酸含量高的食物（尼克酸）

哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于尼克酸含量高的食物，尼克酸这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

尼克酸又名维生素B5、维生素PP、菸（yān）酸、烟酸、抗癞皮病因子等。

　　尼克酸于1867年即为有机化学家所知晓，1911年首次从天然物质中分离出来，为菸碱氧化的产物。

1913年Funk企图证明抗脚气病的维生素时，也从酵母和米糠中分离出尼克酸，但由于它治疗脚气病无效，所以就不引起人们的重视。

过了20年以后，从辅酶II中分离出尼克酰胺，才又引起生物化学家的注意。

1935年欧洲三组生化学者同时证实尼克酰胺为NAD的组成部分。

1937年首次发现尼克酸和尼克酰胺可治疗狗的黑舌病和人的癞皮病。

　　烟酸是B族维生素中人体需要量最多者。

它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。

对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。

　　发现历史　　1913年前后，美国每年有20万例赖皮病发生，学者Sandwith考虑到这种病的发生都在玉米为主食的地区，认为是一种色氨酸的缺乏病，因为这种蛋白是玉米中缺乏的。

　　生化反应　　烟酸及烟酰胺都是吡啶的衍生物。

烟酸是不吸湿，稳定的白色晶体。

不容易被光，空气破坏，对碱稳定。

经烟酸转化而成的NAD和NADP都是脱氢酶的辅酶，是生物氧化过程中不可缺少的递氢体。

　　一般作用　　帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育； 　　2、对于维持肾上腺的正常机能非常重要； 　　3、是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍。

　　4、在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质； 　　5、有助于伤口痊愈； 可使皮肤更健康；　　6、可制造抗体抵抗传染病； 　　7、治疗手术后休克； 　　8、防止疲劳； 　　9、缓解多种抗生素的毒副作用。

　　10、有降底胆固醇及甘油三脂、促进血液循环、使血压下降的功效；　　1能治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭。

　　正常需要　　成人的建议每日摄取量是12-18mg；　　2、孕妇建议每日摄取量为17mg；　　3、哺乳期妇女建议每日摄取量为19mg。

　　缺乏症　　缺乏烟酸会导致低血糖症，十二指肠溃疡、血液异常症状； 　　2、缺乏烟酸会造成胃肠道的障碍；　　3、缺乏烟酸易得糙皮病；　　4、缺乏烟酸可能导致精神亢奋或晕眩，容易产生妄想症；　　5、缺乏烟酸会使食欲减退、生长迟缓、衰弱、消化不良、下痢；　　6、长期缺乏烟酸会导致厌食症。

　　过量表现　　从天然食物中获取的烟酸的含量不会对机体产生负面影响，但作为其补充剂，强化剂作为药物食用，则令作别论。

有学者认为成人烟酸的UL为35mg。

　　食物来源　　瘦肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏/心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜、绿豆，花生、香菇、紫菜、鱼等。

　　最佳食物来源：（每100克含量）　　黑米（7.9毫克）、粳米（5.2毫克）、小麦（4毫克）、小麦胚粉（3.7毫克）、面条（3.1毫克）、挂面（2.5毫克）、米饭（1.9毫克）、青豆（3毫克）、扁豆（2.6毫克）、豌豆（2.4毫克）、黄豆、芸豆、蚕豆、黑豆、绿豆（2.1毫克）、南瓜粉（12.5毫克）、黄花菜（3.1毫克）、口蘑（44.3毫克）、干香菇（20.5毫克）、干紫菜（7.3毫克）、银耳（5.3毫克）、桂圆肉（8.9毫克）、樱桃（3.5毫克）、炒花生（18.9毫克）、鲜花生（14.1毫克）黑芝麻（4.8毫克）、葵花子（4.5毫克）、干莲子（4毫克）、杏仁（3.9毫克）、羊肝（22.1毫克）、猪肝（15毫克）、牛肝（11.9毫克）、羊肾（8.4毫克）、猪肾（8毫克）、牛肾（7.7毫克）、猪心（6.8毫克）、牛心（6.8毫克）、羊心（5.6毫克）、羊肉、猪肉、牛肉（均值5.0-5.6毫克）、火鸡肝（43毫克）、土鸡（15.7毫克）、鸡肝（11.9毫克）、鸡心（11.5毫克）、鸡脯肉（10.8毫克）、鸭心（8毫克）、鸭肝（6.9毫克）、鸡腿（6毫克）、鸡（均值5.6毫克）、鸭（均值4.2毫克）、泥鳅（5.9毫克）、章鱼（5.1毫克）、虾仁（5毫克）、黄鳝（3.7毫克）、鲈鱼（3毫克）、草鱼（2.7毫克）、带鱼（2.7毫克）、鲢鱼（2.5毫克）、鲤鱼（2.5毫克）鳕鱼（2.5毫克）、鲫鱼(2.5毫克)。

　　需要人群　　皮肤对太阳光线特别敏感或皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要补充维生素B3；　　2、现代女性压力大，当精神紧张、躁动不安时补充维生素B3有好处。

　　补充周期　　每日从食物中自然摄取。

　　特殊功效　　促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；　　2、使皮肤更加将康；　　3、预防和缓解严重的偏头痛；　　4、降低胆固醇及甘油三脂，促进血液循环，使血压下降；　　5、减轻腹泻现象；　　6、减轻梅尼埃综合症的不适症状；　　7、是人体能充分的利用食物来增加能量；　　8、治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭；　　9、烟酸可以参与脂肪酸的降解，释放大量能量，促进机体代谢。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。

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