肘子是哪个部位好（肘子是哪个部位）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，肘子是哪个部位好，肘子是哪个部位很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。前肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，结缔组织较前肘含量多，皮老韧，适合熬汤。

2、北方把带肉多的部位称为前肘，而脚的地方称为后肘。肘子的不同部位有不同的菜式做法。

3、猪前肘也称前蹄髈，做法有烧、扒、酱、焖、制汤等，菜品有红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子等。

4、猪后肘，也称后蹄髈，相比猪前肘，质量较差，肉质较紧实。肘子也称蹄髈，有名的菜品有：东坡肘子、虎皮肘子、焖肘子、酱肘子等。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！