【烤猪蹄的做法】烤猪蹄是一道深受大众喜爱的美食，外皮酥脆、肉质软糯，香气扑鼻。制作过程中，关键在于腌制和烤制的火候控制。下面将从材料准备、步骤流程及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
烤猪蹄的做法虽然看似简单，但要做出美味的关键在于选材和调味。猪蹄需提前焯水去腥，再用调料腌制入味，最后在烤箱或炭火中慢慢烘烤，使表皮焦香、内里软烂。整个过程需要耐心和细致的操作，才能让猪蹄达到最佳口感。
二、烤猪蹄做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄2只、生姜几片、葱段适量、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、蜂蜜、食用油 |
| 2. 处理猪蹄 | 猪蹄洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 腌制猪蹄 | 将猪蹄放入大碗中，加入生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、少许糖、食用油，搅拌均匀，腌制至少2小时（建议过夜更入味） |
| 4. 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上猪蹄，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1） |
| 5. 烤制过程 | 放入烤箱中层，烤20分钟；取出翻面，再刷一次蜂蜜水，继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色 |
| 6. 上桌享用 | 烤好后稍微冷却，切块装盘，可搭配蘸料食用 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时一定要冷水下锅，有助于去除血水和腥味。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一天腌制。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤糊。
- 若使用炭火烤，需不断翻动并刷油，确保受热均匀。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外焦里嫩、香气十足的烤猪蹄。无论是作为小吃还是配菜，都是不错的选择。