变蛋是凉性的还是热性的（变蛋是碱性食物还是酸性食物）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，变蛋是凉性的还是热性的，变蛋是碱性食物还是酸性食物很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、变蛋是碱性食物。变蛋是中国独特的蛋加工品，腌制变蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质，变蛋的颜色是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

2、变蛋一般指皮蛋，是中国汉族人发明的蛋加工食品，是中国特有的一种食品。

3、皮蛋可以做皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等等食物。

4、皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，如果经常食用，可能会引起中毒。

本文到此结束，希望对你有所帮助。