笼仔蒸饭的做法和配方窍门（笼仔蒸饭的做法和配方）

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1、配方：大米150g，腊肠1条，腊鸭腿1条，干荷叶半张，清水适量

2、先把大米清洗干净用清水泡4小时，干荷叶用清水泡2小时待用。

3、泡水后的干荷叶铺在蒸笼里，倒入以泡过的大米均匀的铺在荷叶的表面，加上清水的大米上（清水要抹过大米少许）。

4、把铺好大米的蒸笼放在已经加了水的锅上，盖上锅盖开火蒸，等水烧开后把腊肠、腊鸭腿放在米的上面蒸20分钟，取出腊肠、腊鸭腿切开一块块。（蒸饭途中如果水漏出蒸笼可再加入少许热水继续蒸），蒸到米熟后把切开的腊肠、腊鸭腿放回饭面上在蒸5分钟即可关火。若生怕米没熟透可关火后再焖10分钟。

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